開き魚 鮮度がよく脂がのっているとても美味しい「開き魚」です 脂がのった「ほっけ」・「にしん」 脂がのっている新鮮な魚を厳選し使用しています 加工場で鮮度が落ちないうちに魚体を選別し、 一尾づつ丁寧に身を開きます。 塩水に漬けて味をつけた後、冷風乾燥仕上げで 一夜干しの状態に仕上げました。 干しあがった開きほっけはきつね色をした表面に業務効率化を図るため魚開き機を導入 08年 6月 海鮮ブランド越前産直魚河岸として「鯖のへしこ」「一夜干し」などを紹介するオフィシャルサイトを開設 09年 6月 47CLUBに自社モール「越前産直魚河岸 武生総合食品市場」をオープン 13年 5月小魚開き専用機 豆アジ イワシ ハタハタ 操作性、安全性、信頼性を追求したフィレマシン。 1台で三種類の加工ができ、多魚種に対応。 センターカット 二枚開き 三枚下ろし
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